Cádiz

Cádiz, fundada por los fenicios hacia el 1100 a.C. como Gadir, está considerada la ciudad más antigua de Occidente aún habitada. Situada en una península que se adentra en el Atlántico, está rodeada casi por completo por el mar y unida a la tierra por un estrecho istmo. La luz de Cádiz —tan celebrada por poetas y pintores— y su casco histórico compacto la convierten en un destino con personalidad propia, alejado del bullicio de las grandes capitales.

La Catedral de Cádiz, construida entre los siglos XVIII y XIX, mezcla barroco y neoclasicismo y domina el skyline de la ciudad. Desde la Torre de Poniente se obtienen vistas sobre el océano y los tejados. El Teatro Romano, el Oratorio de la Santa Cueva y el Museo de Cádiz completan la oferta monumental. El barrio de La Viña es el corazón del Carnaval: callejuelas, bares y peñas donde se preparan las chirigotas y comparsas que hacen de Cádiz la capital del humor y la crítica en verso.

El Carnaval de Cádiz es una de las fiestas más originales de España. Durante dos semanas, las calles se llenan de disfraces, música y letras satíricas cantadas por agrupaciones (chirigotas, comparsas, coros). Es Fiesta de Interés Turístico Internacional y atrae a miles de visitantes. Fuera de Carnaval, Cádiz ofrece playas urbanas como La Caleta —entre los castillos de Santa Catalina y San Sebastián— y La Victoria, y un paseo marítimo que recorre buena parte del litoral.

La gastronomía gaditana es de mar: pescado frito (cazón, adobo, acedía), tortillitas de camarones, urta a la roteña, caballa y atún. Los bares del centro sirven tapas y raciones en un ambiente relajado. La manzanilla de Sanlúcar y el fino son los vinos de la zona. Cádiz tiene clima mediterráneo con influencia atlántica; el viento de levante puede ser fuerte pero el sol brilla la mayor parte del año. La ciudad está bien conectada por tren con Sevilla y Jerez; no tiene aeropuerto propio.

Cádiz es una escapada ideal para quien busque historia, Carnaval, playa y gastronomía sin masificación. Dos o tres días permiten conocer el centro, las playas y algún pueblo de la bahía como El Puerto de Santa María o San Fernando. Evitar agosto si no se tolera el calor; primavera y otoño son las mejores épocas. Semana Santa y Carnaval (febrero o marzo) son momentos muy concurridos pero únicos.