Restaurante Cachito

Restaurante Cachito profileert zich als een bekend adres voor de gastronomie van Elche, waar familietraditie en streekproducten samengaan met een hedendaagse bereiding. Op de kaart staan producten uit de huerta (moestuinlandschap), salazones (gezouten specialiteiten), arroces en gerechten van de grill, met onder meer tomaat uit de streek met capellán, aubergine met pesto ilicitano, arroz con costra, rijst met konijn of kip met serranas, bacalao al pil-pil, Iberische wang in saus van granaatappel Mollar en tarta de Elche. Door de landelijke ligging in de Camp d’Elx is het handig om vooraf je route te plannen, zeker als je met de fiets of het openbaar vervoer reist; het restaurant richt zich ook op reservaties en vieringen.