Valladolid

Valladolid est la capitale de Castille-et-León et l'une des villes les plus importantes de l'intérieur de l'Espagne. Avec environ 300 000 habitants, elle allie patrimoine historique, gastronomie de premier ordre et position stratégique au cœur de la meseta. La Plaza Mayor, l'une des plus belles d'Espagne, marque le centre de la ville et sert de point de départ pour parcourir le centre historique, avec la cathédrale inachevée, l'église San Pablo, la Casa de Cervantes et de nombreux palais et musées.

La gastronomie vallisolétane est l'un de ses grands atouts. L'agneau rôti au four à bois est le plat vedette, avec le cochon de lait, la soupe castillane, les charcuteries de Zaratán et les desserts traditionnels comme les beignets et les mantecados. La ville accueille chaque année le Concours national de tapas, qui attire des centaines d'établissements. Les vins des D.O. Ribera del Duero et surtout les blancs de la D.O. Rueda (Verdejo) accompagnent la table. Bars et restaurants au centre proposent une cuisine castillane de qualité.

La Semaine sainte de Valladolid est déclarée d'intérêt touristique international et compte parmi les plus importantes d'Espagne. Les processions parcourent le centre avec des pasos de grande valeur artistique. Au-delà de la Semaine sainte, la Foire de Valladolid et d'autres fêtes animent le calendrier. Valladolid possède aussi le Musée national de sculpture, l'un des plus importants d'Espagne, avec une collection exceptionnelle d'imagerie religieuse.

Valladolid est très bien desservie : gare TGV (Valladolid-Campo Grande), aéroport et autoroutes la reliant à Madrid, Burgos, León et Salamanque. Le climat est continental, hivers froids et étés chauds. Le printemps et l'automne sont les meilleures saisons pour visiter. C'est une ville sûre, calme, adaptée à ceux qui recherchent culture, bonne table et œnotourisme sans l'agitation des grandes capitales.