Pericana

Pericana er en traditionel ret fra Alcoy, der stammer fra de spanske bjerge. Denne ret er kendt for sin enkle, men intense smag, hvor grillet peberfrugt og ansjoser spiller hovedrollen. Den serveres ofte med brød og er perfekt til deling blandt venner og familie. Retten er en del af den lokale kultur og tradition, og den afspejler områdets rige gastronomiske arv. Pericana er ikke kun en fest for smagsløgene, men også en oplevelse, der bringer folk sammen. Den kan nydes som en hovedret eller som en del af en tapas-menu. For dem, der ønsker at prøve at lave Pericana derhjemme, er opskriften enkel og kræver kun få ingredienser. Det er en perfekt mulighed for at bringe en smule af Spaniens varme og charme ind i dit eget køkken.