Burgos

Burgos er en af de vigtigste historiske byer i Kastilien og León og en ikonisk etape på Camino de Santiago. Dens katedral, erklæret UNESCO verdensarv i 1984, er et mesterværk af spansk gotik og et af landets mest imponerende templer. Bygningen startede i 1221 og strakte sig over århundreder; facade, korsgange og kapeller har en exceptionel kunstnerisk rigdom. Byen voksede omkring den; i dag bevarer centrum kirker, klostre og paladser der inviterer til en rolig gåtur.

Camino de Santiago passerer gennem Burgos og tiltrækker tusindvis af pilgrimme hvert år. Byen tilbyder herberger, gæstfrihed og en camino-atmosfære der blander sig med det lokale liv. Arco de Santa María, Plaza Mayor og bredderne af floden Arlanzón er blandt de mest genkendelige steder. I nærheden ligger Museet for Menneskelig Evolution (MEH), knyttet til Atapuerca-fundstederne, der placerer denne region på verdenskortet over forhistorie.

Burgos-gastronomien er en af de store attraktioner. Burgos blodpølse, uden ris, med løg og krydderier, er et ikonisk produkt der nydes i tapas eller traditionelle retter. Ristet lam fra træovn er et andet kendetegn, sammen med frisk Burgos ost, olla podrida, kastiliansk suppe og desserter som yemas de Burgos. Vine fra D.O. Ribera del Duero og Arlanza ledsager bordet. Restauranter og mesones i centrum tilbyder kvalitets castiliansk køkken.

Klimaat er kontinentalt: kolde vintre, undertiden med sne, og milde somre. Forår og efterår er ideelle til besøg. Burgos har hverken strand eller direkte højhastighedstog, men er godt forbundet ad vej og har en station. Det er en sikker, rolig by, velegnet til familier og dem der søger kultur, historie og god bord uden storbyens travlhed.