Grillad kid

Cabrito asado, eller grillad kid, är en av de mest älskade rätterna i Sigüenza. Denna rätt tillagas med stor omsorg, där ungt kidkött marineras med lokala kryddor och sedan långsamt grillas till perfektion. Resultatet är en smakrik och mör köttbit som smälter i munnen. Rätten serveras ofta med potatis och grönsaker, vilket gör den till en komplett måltid som passar perfekt för festliga tillfällen. Den traditionella tillagningsmetoden för cabrito asado har gått i arv genom generationer. Kockarna i Sigüenza använder sig av lokala ingredienser och hemliga recept för att skapa en autentisk smakupplevelse. Under tillagningen får köttet en härlig gyllenbrun yta, vilket ger en perfekt balans mellan krispighet och saftighet. Det är en rätt som verkligen fångar essensen av den spanska landsbygden. Att njuta av cabrito asado är mer än bara en måltid; det är en kulturell upplevelse. Många besökare i Sigüenza samlas runt bordet för att dela denna delikata rätt, vilket skapar en atmosfär av gemenskap och glädje. Oavsett om du är en lokal invånare eller en turist, är cabrito asado en rätt som du inte får missa när du besöker denna historiska stad.