Caldero

Caldero är en traditionell rätt från Santa Pola, som kombinerar smakfull fisk och ris i en härlig buljong. Perfekt för att njuta av med familj och vänner.

Vad är det?

Caldero är en klassisk rätt från den spanska kusten, särskilt populär i Santa Pola. Denna smakrika gryta består av ris, färsk fisk och skaldjur, som alla tillagas tillsammans för att skapa en djup och fyllig smak. Rätten serveras ofta med en sida av alioli, vilket ger en extra dimension av smak och krämighet. Rätten har sina rötter i den lokala fisketraditionen, där fångsten från havet direkt påverkar ingredienserna. Vanligtvis används olika typer av fisk, som torsk eller havsabborre, tillsammans med bläckfisk och räkor. Den speciella buljongen, som är baserad på fiskens egna smaker, gör caldero till en unik och oemotståndlig upplevelse. Att njuta av caldero är mer än bara en måltid; det är en social upplevelse. Ofta samlas familjer och vänner runt bordet för att dela denna läckra rätt, vilket gör den till en perfekt huvudrätt för festligheter och sammankomster. Med sin rika historia och smakfulla ingredienser är caldero en rätt som verkligen fångar essensen av Santa Pola.

Plato PrincipalComidamedioApto niñosMariscoPescado

Contexto gastronómico

Valenciana

Acompañamiento recomendado

Vino blanco

Mejor época

Ideal en: 6, 7, 8, 9

Ingredientes

arrozpescadomariscospimientotomateaceite de olivaazafrán

Historia

El caldero es un plato tradicional de la costa de Santa Pola, que se originó entre los pescadores de la región. Se caracteriza por su arroz cocido en un caldo de pescado y mariscos, lo que le otorga un sabor único y auténtico.

Cómo pedirlo

Para disfrutar del caldero, se recomienda pedirlo en una porción generosa, ideal para compartir. Se sirve caliente y se puede acompañar con alioli para realzar su sabor.

Consejos prácticos

Es mejor disfrutarlo en los meses de verano, cuando los ingredientes son más frescos. Pregunta siempre por la opción del día, ya que puede variar según la pesca. Acompáñalo con un buen vino blanco de la región.

Preguntas frecuentes

¿Es el caldero un plato picante?: No, el caldero no es un plato picante.
¿Se puede encontrar caldero en otras regiones de España?: Aunque es típico de Santa Pola, se pueden encontrar variaciones en otras zonas costeras de la Comunidad Valenciana.