Córdoba

Córdoba är en av Spaniens mest emblematiska städer och av det andalusiska arvet i Europa. Moské-Katedralen, UNESCO världsarv, är ett unikt monument: 700-talets islamiska moské utvidgad över århundraden och omvandlad till kristen katedral 1236. De tvåfärgade hästskobågarna, återanvända romerska och visigotiska kolonner och stilmix skapar ett ensemble av extraordinär konstnärlig rikedom. Det historiska centrumet med smala gator, blomsterrika patios och Judería bjuder in till att förirra sig i århundraden av historia.

Patio-festivalen i Córdoba, likaså UNESCO immateriellt kulturarv, firar varje maj traditionen att dekorera innergårdar med blomkrukor, pelargonier och kakel. Cordobanerna öppnar sina hem för allmänheten i en tävling som fyller staden med färg och doft. Medelhavskosten, erkänd av UNESCO, är starkt närvarande i den lokala gastronomin, med olivolja som grund.

Den cordobesiska gastronomin är en av de stora attraktionerna. Salmorejo, kall kräm av tomater, bröd och olja tjockare än gazpacho, serveras med skinka och hårdkokt ägg. Flamenquín, panerad och friterad rulle av skinka och fläskfilé, är en annan emblematisk rätt. Oxsvans, auberginer med honung och Córdoba-pastel kompletterar ett förstaklassigt gastronomiskt erbjudande. Montilla-Moriles viner, särskilt fino och amontillado, följer bordet.

Córdoba är mycket väl ansluten med höghastighetståg (1t45 från Madrid, 45 min från Sevilla) och har ett kontinentalt medelhavsklimat: milda vintrar, mycket varma somrar. Vår och höst är de bästa tiderna att besöka. Undvik middagstid i juli och augusti. Det är en säker, inbjudande stad, perfekt för konst-, historie- och matälskare.