Córdoba

Córdoba é uma das cidades mais emblemáticas de Espanha e do legado andalusino na Europa. A sua Mesquita-Catedral, declarada Patrimônio da Humanidade pela UNESCO, é um monumento único: mesquita islâmica do século VIII ampliada durante séculos e convertida em catedral cristã em 1236. Os arcos de ferradura bicolores, as colunas romanas e visigóticas reutilizadas e a fusão de estilos criam um conjunto de riqueza artística extraordinária. O centro histórico, com ruas estreitas, pátios floridos e a Judiaria, convida a perder-se em séculos de história.

O Festival dos Pátios de Córdoba, também Patrimônio Imaterial da Humanidade UNESCO, celebra cada maio a tradição de decorar pátios interiores com vasos, gerânios e azulejos. Os cordobeses abrem as suas casas ao público num concurso que enche a cidade de cor e fragrância. A dieta mediterrânica, reconhecida pela UNESCO, está muito presente na gastronomia local, com o azeite como base.

A gastronomia cordobesa é um dos seus grandes atrativos. O salmorejo, creme frio de tomate, pão e azeite mais espesso que o gazpacho, serve-se com presunto e ovo cozido. O flamenquín, rolo de presunto e lombo empanado e frito, é outro prato emblemático. O rabo de touro, as beringelas com mel e o pastel cordobés completam uma oferta gastronómica de primeiro nível. Os vinhos de Montilla-Moriles, especialmente fino e amontillado, acompanham a mesa.

Córdoba está muito bem comunicada por comboio de alta velocidade (1h45 de Madrid, 45 min de Sevilha) e tem clima mediterrânico continental: invernos suaves e verões muito quentes. Primavera e outono são as melhores épocas para visitar. Evitar o meio-dia em julho e agosto. É uma cidade segura, acolhedora, perfeita para amantes de arte, história e boa mesa.