Rabas

Rabas, znane również jako kalmary, to popularna tapa w Suances, małej miejscowości w Hiszpanii. Te soczyste kawałki morskiego przysmaku są panierowane i smażone na złoty kolor, co sprawia, że są niezwykle chrupiące. Podawane zazwyczaj z cytryną i sosem aioli, stanowią idealną przekąskę do dzielenia się z przyjaciółmi przy lampce wina. W Suances, rabas są nie tylko daniem, ale także częścią lokalnej kultury kulinarnej. Wiele barów i restauracji serwuje je jako specjalność, a ich smak przyciąga zarówno mieszkańców, jak i turystów. To danie doskonale oddaje atmosferę nadmorskiego miasteczka, gdzie świeże owoce morza są na wyciągnięcie ręki. Przygotowanie rabas w domu jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy świeże kalmary, mąka, przyprawy i olej do smażenia. Po usmażeniu, można je podać z dodatkiem świeżej sałatki lub jako część większej uczty tapas. To idealny sposób na wprowadzenie hiszpańskiego klimatu do własnej kuchni.