Papas arrugadas

Papas arrugadas, czyli 'pomarszczone ziemniaki', to klasyczne danie z Wysp Kanaryjskich, szczególnie popularne na Lanzarote. Przygotowuje się je z małych, młodych ziemniaków, które gotuje się w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Kluczowym elementem jest dodatek soli, który nadaje im charakterystyczny smak i sprawia, że skórka staje się lekko pomarszczona. Danie to często serwowane jest z mojo, tradycyjnym sosem kanaryjskim, który może być czerwony lub zielony. Mojo rojo, przygotowywany na bazie papryki, czosnku i oliwy, doskonale komponuje się z delikatnym smakiem ziemniaków. Z kolei mojo verde, z pietruszką i kolendrą, dodaje świeżości i aromatu, co sprawia, że papas arrugadas stają się jeszcze bardziej wyjątkowe. Papas arrugadas to nie tylko smaczny dodatek, ale także symbol kanaryjskiej gościnności. Często podawane są na rodzinnych spotkaniach i festiwalach, przyciągając uwagę zarówno mieszkańców, jak i turystów. To danie, które z pewnością warto spróbować, odwiedzając Lanzarote!