Calçots

Calçots er en smakfull tapasrett fra Tarragona, perfekt for deling og nytelse i godt selskap.

Hva er det?

Calçots er en type grønn løk som er en spesialitet fra Tarragona, Spania. De grilles over åpen flamme til de blir møre og får en deilig røkt smak. Denne retten serveres ofte med en smakfull romesco-saus, laget av nøtter, paprika og hvitløk, som gir en perfekt balanse til den søte smaken av calçots. Tradisjonelt nytes calçots i løpet av vintermånedene, spesielt i løpet av calçotades, en fest der folk samles for å grille og spise disse deilige grønnsakene. Det er en sosial opplevelse, hvor man deler maten og skaper minner sammen. Å spise calçots er ikke bare en gastronomisk opplevelse, men også en feiring av fellesskap og tradisjon. For å spise calçots, holder man dem i hånden, dypper dem i romesco-sausen og nyter dem med et glass rødvin eller cava. Denne enkle, men smakfulle retten har blitt en favoritt blant både lokalbefolkningen og besøkende, og den representerer den rike kulinariske arven fra Tarragona.

TapaComidamedioVegetarianoVeganoApto niñosSe sirve como tapa

Contexto gastronómico

Catalana

Acompañamiento recomendado

Vino blanco, Cerveza

Mejor época

Ideal en: 1, 2, 3

Ingredientes

calçotssalsa romescoaceite de olivasal

Historia

Los calçots son una variedad de cebolla dulce que se cultiva en la región de Tarragona. Su tradición se remonta a finales del siglo XIX, cuando los agricultores comenzaron a asarlos y servirlos con salsa romesco durante las celebraciones de la cosecha.

Cómo pedirlo

Para disfrutar de los calçots, se suelen servir en una parrilla y se acompañan de salsa romesco. Se comen con las manos, pelando la parte quemada y sumergiéndolos en la salsa antes de comer.

Consejos prácticos

Visita Tarragona durante la temporada de calçots, de enero a marzo, para disfrutar de este manjar. Asegúrate de probarlos en una 'calçotada', una comida tradicional. Lleva ropa adecuada, ya que comer calçots puede ser un poco desordenado.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los calçots?: Los calçots son una variedad de cebolla dulce típica de Tarragona, asados y servidos con salsa romesco.
¿Cómo se preparan los calçots?: Se asan a la parrilla hasta que están tiernos y se sirven calientes con salsa.
¿Son aptos para vegetarianos?: Sí, los calçots son completamente vegetarianos y veganos.