Bacalao al pil-pil

Bacalao al pil-pil er en tradisjonell baskisk rett som har røtter i San Sebastián. Denne retten er laget med klippfisk som er forsiktig kokt i olivenolje, hvitløk og chili. Det unike med pil-pil-teknikken er at den skaper en emulsjon av fiskens naturlige gelé og oljen, noe som gir en fantastisk smak og tekstur. Retten serveres ofte med poteter eller grønnsaker, og den er en favoritt blant både lokalbefolkningen og besøkende. Bacalao al pil-pil er ikke bare en fest for smaksløkene, men også en opplevelse av baskisk kultur og tradisjon. Den enkle, men smakfulle tilberedningen gjør den til en perfekt hovedrett for enhver anledning. Når du nyter Bacalao al pil-pil, får du en smakebit av San Sebastián sin rike gastronomiske arv. Det er en rett som kombinerer kvaliteten av ferske ingredienser med en tidløs tilberedningsmetode, og den vil garantert imponere både familie og venner.