Stekt lam

Lechazo asado, eller stekt lam, er en av de mest kjente rettene fra Medina del Campo. Denne retten er laget av unge lam som er oppdrettet på lokale gårder, og den serveres ofte i festlige anledninger. Kjøttet er mørt og saftig, og tilberedes tradisjonelt i en vedfyrt ovn, noe som gir det en unik smak og aroma. For å lage lechazo asado, marineres lammet med enkle ingredienser som hvitløk, olivenolje og urter. Deretter stekes det sakte i ovnen, noe som gjør at kjøttet blir utrolig mørt og smakfullt. Serveres gjerne med poteter eller grønnsaker, og et glass rødvin for å fullføre måltidet. Denne retten er ikke bare en kulinarisk opplevelse, men også en del av den kulturelle arven i Castilla og León. Lechazo asado er et symbol på tradisjonell spansk matlaging, og den bringer folk sammen rundt bordet for å nyte gode måltider og dele minner.