Empanada gallega

Empanada gallega er en klassisk rett fra Galisia, spesielt populær i Carballo. Denne deilige paien er laget med en sprø deig og fylt med en smakfull blanding av kjøtt, grønnsaker og krydder. Den serveres ofte som en hovedrett, men kan også nytes som en del av tapas. Hver familie har sin egen oppskrift, noe som gjør den til en unik del av den lokale kulturen. Deigen til empanada gallega er laget av hvetemel, vann, olje og salt, som gir en perfekt balanse mellom sprøhet og mykhet. Fyllet kan variere, men en tradisjonell versjon inkluderer kjøttdeig, løk, paprika og noen ganger egg. Retten stekes til den er gyllenbrun, noe som gir en uimotståelig aroma som fyller kjøkkenet. Det er en rett som bringer folk sammen, enten det er til fest eller en vanlig middag. Empanada gallega er ikke bare en smakfull rett, men også en del av den galisiske identiteten. Den har blitt en favoritt blant både lokalbefolkningen og besøkende, og er ofte å finne på festivaler og markeder. Å dele en empanada med venner og familie er en tradisjon som fortsetter å leve videre, og den representerer den rike gastronomiske arven i Carballo.