Córdoba

Córdoba er en av Spanias mest emblematiske byer og av det andalusiske arv i Europa. Moské-Katedralen, UNESCO verdensarv, er et unikt monument: 700-tallets islamsk moské utvidet over århundrer og omdannet til kristen katedral i 1236. De tokolorerte hesteskobuer, gjenbrukte romerske og vestgotiske søyler og stilfusjon skaper et ensemble av ekstraordinær kunstnerisk rikdom. Det historiske sentrum med smale gater, blomsterrike patios og Judería inviterer til å forvirre seg i århundrers historie.

Patio-festivalen i Córdoba, like så UNESCO immateriell kulturarv, feirer hver mai tradisjonen med å dekorere indre gårdsplasser med blomsterpotte, pelargonier og fliser. Cordobanerne åpner sine hjem for allmennheten i en konkurranse som fyller byen med farge og duft. Middelhavskosten, anerkjent av UNESCO, er sterkt til stede i den lokale gastronomien, med olivenolje som base.

Den cordobesiske gastronomien er en av de store attraksjonene. Salmorejo, kald krem av tomater, brød og olje tykkere enn gazpacho, serveres med skinke og hardkokt egg. Flamenquín, panert og fritert rulle av skinke og svinemørbrad, er en annen emblematisk rett. Oksetale, auberginer med honning og Córdoba-pastel fullfører et førsteklasses gastronomisk tilbud. Montilla-Moriles viner, spesielt fino og amontillado, følger bordet.

Córdoba er svært godt forbundet med høyhastighetstog (1t45 fra Madrid, 45 min fra Sevilla) og har et kontinentalt middelhavsklima: milde vintre, veldig varme somre. Vår og høst er de beste tidene å besøke. Unngå middagstid i juli og august. Det er en trygg, innbydende by, perfekt for kunst-, historie- og matelskere.