Caldero

Caldero is een traditioneel gerecht dat zijn oorsprong vindt in de kustplaats Torrevieja. Dit smakelijke hoofdgerecht combineert rijst met verse zeevruchten, zoals vis, garnalen en inktvis. De unieke smaak komt voort uit het gebruik van visbouillon, die de rijst een rijke, zoute smaak geeft. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een pittige allioli, wat de smaken verder versterkt en een extra kick toevoegt. De bereiding van caldero is een ware kunst. De rijst wordt langzaam gekookt in de bouillon, waardoor het de smaken van de zeevruchten absorbeert. Dit zorgt voor een perfect romige textuur en een onweerstaanbare geur. Het gerecht wordt meestal bereid in een grote pan, ideaal voor het delen met vrienden en familie tijdens een gezellige maaltijd. Het is een symbool van de lokale gastronomie en een must-try voor elke bezoeker. Bij het proeven van caldero ervaar je de essentie van de Middellandse Zee. De combinatie van de vers gevangen zeevruchten en de zorgvuldig bereide rijst maakt het tot een onvergetelijke culinaire ervaring. Of je nu een lokale inwoner bent of een toerist, caldero is een gerecht dat je niet mag missen tijdens je verblijf in Torrevieja.