Caldero

Caldero is een heerlijk gerecht uit Santa Pola, Spanje, dat de smaken van de zee perfect combineert met rijst en kruiden.

Wat is het?

Caldero is een traditioneel gerecht dat zijn oorsprong vindt in de kustplaats Santa Pola. Dit smakelijke gerecht wordt vaak bereid met verse vis, schelpdieren en een rijke bouillon, waardoor het een ware smaakexplosie is. De combinatie van ingrediënten zorgt voor een authentieke ervaring die je meeneemt naar de zonnige Spaanse kust. Bij het bereiden van caldero wordt de rijst gekookt in de bouillon van de vis en schelpdieren, wat zorgt voor een unieke smaak. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een beetje allioli, wat een heerlijke, romige aanvulling biedt. Deze combinatie maakt caldero tot een must-try voor liefhebbers van zeevruchten en Spaanse keuken. Caldero is niet alleen een gerecht, maar ook een ervaring die je deelt met vrienden en familie. Het wordt vaak gegeten tijdens speciale gelegenheden en feesten in Santa Pola. Geniet van dit heerlijke gerecht met een glas lokale wijn en laat je meevoeren naar de warme stranden van Spanje.

Plato PrincipalComidamedioApto niñosMariscoPescado

Contexto gastronómico

Valenciana

Acompañamiento recomendado

Vino blanco

Mejor época

Ideal en: 6, 7, 8, 9

Ingredientes

arrozpescadomariscospimientotomateaceite de olivaazafrán

Historia

El caldero es un plato tradicional de la costa de Santa Pola, que se originó entre los pescadores de la región. Se caracteriza por su arroz cocido en un caldo de pescado y mariscos, lo que le otorga un sabor único y auténtico.

Cómo pedirlo

Para disfrutar del caldero, se recomienda pedirlo en una porción generosa, ideal para compartir. Se sirve caliente y se puede acompañar con alioli para realzar su sabor.

Consejos prácticos

Es mejor disfrutarlo en los meses de verano, cuando los ingredientes son más frescos. Pregunta siempre por la opción del día, ya que puede variar según la pesca. Acompáñalo con un buen vino blanco de la región.

Preguntas frecuentes

¿Es el caldero un plato picante?: No, el caldero no es un plato picante.
¿Se puede encontrar caldero en otras regiones de España?: Aunque es típico de Santa Pola, se pueden encontrar variaciones en otras zonas costeras de la Comunidad Valenciana.