Ajoblanco

Ajoblanco is een traditionele Spaanse koude soep, die vooral populair is in de regio Andalusië. Dit gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de stad Nerja, is een perfecte manier om de hitte van de zomer te bestrijden. Gemaakt van amandelen, knoflook, brood en olijfolie, biedt het een romige textuur en een verfrissende smaak die je zintuigen prikkelt. De bereiding van Ajoblanco is eenvoudig maar vereist aandacht voor detail. De amandelen worden gemalen en gemengd met knoflook en een beetje oud brood om de gewenste consistentie te bereiken. Vervolgens wordt er olijfolie en water toegevoegd om de soep te verdunnen. Het resultaat is een zijdezachte soep die vaak wordt geserveerd met stukjes druiven of meloen voor een zoete tegenhanger. Ajoblanco is niet alleen een heerlijke starter, maar ook een gerecht dat perfect past bij een zomerse picknick of een lichte lunch. Het is een symbool van de Andalusische keuken en weerspiegelt de rijke culinaire tradities van Spanje. Geniet van deze verfrissende soep en laat je meevoeren naar de zonovergoten straten van Nerja.