Papas arrugadas

Papas arrugadas zijn een typisch Canarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in de prachtige stad Garachico. Deze kleine, ongeschilde aardappelen worden gekookt in zout water, waardoor ze een karakteristieke, licht gezouten smaak krijgen. Het resultaat is een heerlijk, eenvoudig bijgerecht dat perfect past bij verschillende hoofdgerechten. De aardappelen worden vaak geserveerd met mojo, een traditionele Canarische saus die in verschillende varianten komt. Mojo verde, gemaakt met koriander, of mojo rojo, met paprika, zijn populaire keuzes. Deze sauzen voegen niet alleen een explosie van smaak toe, maar maken de papas arrugadas tot een onvergetelijke ervaring. Of je nu een liefhebber bent van de Canarische keuken of gewoon op zoek bent naar een nieuw bijgerecht om te proberen, papas arrugadas zijn een must-try. Ze zijn eenvoudig te maken en brengen de authentieke smaken van Spanje rechtstreeks naar je tafel.