Queso de Cabrales

Queso de Cabrales is een van de meest iconische kazen uit Asturië, Spanje. Deze blauwe kaas wordt gemaakt van een mix van koe-, schapen- en geitenmelk, wat zorgt voor een unieke en complexe smaak. De kaas rijpt in de grotten van Cabrales, waar de ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van schimmel en aroma's aanwezig zijn. Dit maakt het een must-try voor elke fijnproever die de regio bezoekt. De intense smaak van Queso de Cabrales maakt het een uitstekende aanvulling op verschillende gerechten. Het kan worden geserveerd met vers brood, als onderdeel van een kaasplank, of zelfs in salades en sauzen. De kaas heeft een romige textuur en een pittige, zoute smaak die perfect samengaat met zoete wijnen of een goed glas cider uit de regio. Bij een bezoek aan Cangas de Onís is het proeven van Queso de Cabrales een onvergetelijke ervaring. De lokale producenten zijn trots op hun ambacht en delen graag hun kennis over het maken van deze bijzondere kaas. Vergeet niet om een stukje mee naar huis te nemen als souvenir van je culinaire avontuur in Asturië!