Migas Aragonesas

Migas Aragonesas is een authentiek gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Aragón, met een sterke aanwezigheid in Canfranc. Dit gerecht is een uitstekende manier om oud brood te gebruiken, wat het een duurzaam karakter geeft. De basis bestaat uit verkruimeld brood, dat wordt gebakken met knoflook, olijfolie en soms spek of chorizo, wat zorgt voor een rijke en hartige smaak. De bereiding van Migas Aragonesas is een waar ambacht. Het brood wordt eerst vochtig gemaakt en vervolgens in een pan geroosterd tot het goudbruin en krokant is. De toevoeging van ui, paprika en andere lokale ingrediënten maakt het gerecht nog smaakvoller. Dit maakt het niet alleen een vullende maaltijd, maar ook een feest voor de zintuigen. Migas Aragonesas wordt vaak geserveerd met een aantal bijgerechten, zoals gebakken eieren of een frisse salade, waardoor het een veelzijdig hoofdgerecht is. Dit gerecht weerspiegelt de rijke culinaire tradities van de regio en is een must-try voor iedereen die Canfranc bezoekt. Geniet van de smaken van Aragón in elke hap!