Vers gevangen vis

Pescado de lonja is een traditioneel gerecht dat de versheid van de zee viert. In Calpe, een pittoresk kustplaatsje, wordt deze schotel vaak bereid met de vangst van de dag. De vis wordt meestal eenvoudig gekruid met lokale specerijen en olijfolie, zodat de natuurlijke smaken optimaal tot hun recht komen. Dit maakt het een favoriet onder zowel de lokale bevolking als toeristen. De bereiding van pescado de lonja is een kunst op zich. De vis wordt vaak gegrild of gebakken, wat zorgt voor een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een frisse salade en een schijfje citroen, wat de smaken verder versterkt. Het is een perfecte keuze voor een zomerse maaltijd aan de kust, waar je kunt genieten van het uitzicht op de zee. Bij het proeven van pescado de lonja ervaar je niet alleen de smaken van de zee, maar ook de rijke culinaire tradities van Calpe. Dit gerecht is een eerbetoon aan de lokale vissers en hun toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit. Het is een must-try voor iedereen die de authentieke Spaanse keuken wil ontdekken.