Caldero

Il Caldero è un piatto emblematico di Santa Pola, una località costiera spagnola. Questo piatto a base di riso è preparato con pesce fresco e frutti di mare, cucinato in un brodo saporito che esalta i sapori del mare. La sua preparazione è un rito che unisce famiglie e amici, rendendolo un simbolo di convivialità e tradizione. La ricetta del Caldero varia da famiglia a famiglia, ma gli ingredienti principali rimangono costanti: riso, pesce come il merluzzo e il gallinella, e una selezione di frutti di mare. Il tutto viene cotto in un grande recipiente di terracotta, che conferisce al piatto un sapore unico e autentico. Ogni cucchiaiata è un viaggio nei sapori del Mediterraneo. Servito caldo, il Caldero è spesso accompagnato da un buon vino bianco locale e da un'insalata fresca. Questo piatto non è solo un pasto, ma un'esperienza che celebra la cultura gastronomica di Santa Pola, rendendolo un must per chi visita la regione.