Rabas

Le rabas, croccanti anelli di calamaro fritti, sono un piatto iconico della cucina di Comillas. Questo antipasto è amato per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente, che riesce a catturare l'essenza del mare. Servite con limone e una leggera spolverata di sale, sono perfette per iniziare un pasto o per accompagnare un aperitivo con amici. La preparazione delle rabas è un'arte che richiede ingredienti freschi e di qualità. I calamari vengono puliti, tagliati ad anelli e poi immersi in una pastella leggera prima di essere fritti fino a doratura. Il risultato è una croccantezza irresistibile che si sposa perfettamente con una salsa aioli o una maionese piccante, rendendo ogni morso un'esperienza unica. In Comillas, le rabas non sono solo un piatto, ma un vero e proprio simbolo di convivialità. Gustarle in un ristorante locale, magari con una vista sul mare, è un'esperienza che arricchisce il palato e il cuore. Che si tratti di un pranzo informale o di una cena speciale, le rabas sono sempre una scelta vincente.