Calçots

Les calçots, une spécialité de Tarragona, sont des oignons doux grillés, servis avec une sauce savoureuse, parfaits pour partager en tapas.

Qu'est-ce que c'est ?

Les calçots sont une véritable institution culinaire de la région de Tarragona, en Espagne. Ces oignons verts, cultivés avec soin, sont traditionnellement grillés sur des braises ardentes, ce qui leur confère une saveur unique et délicieuse. Ils sont souvent dégustés lors de fêtes populaires, où l'ambiance festive et conviviale est à son comble. Accompagnés de la fameuse sauce romesco, à base de tomates, d'amandes et de poivrons, les calçots offrent une explosion de saveurs en bouche. Cette sauce, à la fois douce et légèrement épicée, sublime le goût des oignons grillés, créant une expérience gustative inoubliable. C'est un plat qui incarne l'esprit de la cuisine catalane, simple mais plein de caractère. Servis en tapas, les calçots sont parfaits pour partager entre amis ou en famille. Que ce soit lors d'un repas décontracté ou d'une célébration, ils apportent une touche de chaleur et de convivialité. Ne manquez pas de les déguster si vous visitez Tarragona, car ils représentent un véritable symbole de la gastronomie locale.

TapaComidamedioVegetarianoVeganoApto niñosSe sirve como tapa

Contexto gastronómico

Catalana

Acompañamiento recomendado

Vino blanco, Cerveza

Mejor época

Ideal en: 1, 2, 3

Ingredientes

calçotssalsa romescoaceite de olivasal

Historia

Los calçots son una variedad de cebolla dulce que se cultiva en la región de Tarragona. Su tradición se remonta a finales del siglo XIX, cuando los agricultores comenzaron a asarlos y servirlos con salsa romesco durante las celebraciones de la cosecha.

Cómo pedirlo

Para disfrutar de los calçots, se suelen servir en una parrilla y se acompañan de salsa romesco. Se comen con las manos, pelando la parte quemada y sumergiéndolos en la salsa antes de comer.

Consejos prácticos

Visita Tarragona durante la temporada de calçots, de enero a marzo, para disfrutar de este manjar. Asegúrate de probarlos en una 'calçotada', una comida tradicional. Lleva ropa adecuada, ya que comer calçots puede ser un poco desordenado.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los calçots?: Los calçots son una variedad de cebolla dulce típica de Tarragona, asados y servidos con salsa romesco.
¿Cómo se preparan los calçots?: Se asan a la parrilla hasta que están tiernos y se sirven calientes con salsa.
¿Son aptos para vegetarianos?: Sí, los calçots son completamente vegetarianos y veganos.