Arroz caldoso aux fruits de mer

L'arroz caldoso aux fruits de mer est un plat emblématique de Roses, en Espagne, qui combine le meilleur des produits de la mer avec du riz. Ce plat se distingue par sa texture crémeuse et son goût riche, grâce à un bouillon parfumé aux épices et aux herbes. Les fruits de mer frais, tels que les crevettes, les moules et les calamars, apportent une profondeur de saveur qui fait de chaque bouchée un véritable délice. La préparation de ce plat commence par la cuisson des fruits de mer dans un bouillon aromatique, souvent préparé avec du fumet de poisson, de l'ail, et du paprika. Ensuite, le riz est ajouté et mijote lentement, absorbant tous les arômes. Ce processus de cuisson permet au riz de devenir tendre tout en conservant une légère souplesse, ce qui est essentiel pour obtenir la consistance parfaite d'un arroz caldoso. Servi chaud, l'arroz caldoso aux fruits de mer est souvent accompagné d'un filet de citron et d'un peu de persil frais. C'est un plat convivial, idéal pour partager lors d'un repas en famille ou entre amis, tout en évoquant les saveurs ensoleillées de la Costa Brava.