Ajoblanco

Originaire de la région andalouse, l'Ajoblanco est une soupe froide qui incarne la fraîcheur et la simplicité de la cuisine méditerranéenne. À base d'amandes, d'ail, d'eau et d'huile d'olive, ce plat est un véritable hommage aux ingrédients locaux. Servi avec des raisins ou des morceaux de melon, il offre un contraste de saveurs qui ravira vos papilles. À Frigiliana, ce plat est souvent dégusté en entrée, surtout pendant les mois d'été. Les habitants apprécient sa légèreté et son goût délicat, qui en font un choix idéal pour commencer un repas. L'Ajoblanco est non seulement nourrissant, mais aussi très rafraîchissant, ce qui en fait un incontournable des tables andalouses. La préparation de l'Ajoblanco est simple, mais nécessite un certain savoir-faire pour obtenir la texture crémeuse parfaite. Les amandes sont d'abord broyées, puis mélangées avec de l'eau et de l'huile d'olive. Ce mélange est ensuite assaisonné avec de l'ail et du sel, créant une soupe veloutée qui évoque le soleil et la mer de la Costa del Sol.