Migas

Les migas sont un plat emblématique de la gastronomie espagnole, particulièrement apprécié à Castril. Ce mets rustique est préparé à partir de pain rassis, qui est émietté et sauté dans de l'huile d'olive. Les ingrédients peuvent varier, mais on y trouve souvent de l'ail, des poivrons et parfois des morceaux de chorizo ou de lard, ajoutant une richesse de saveurs. Ce plat est souvent servi avec des œufs au plat ou des raisins secs, créant un contraste délicieux entre le salé et le sucré. Les migas sont un exemple parfait de la cuisine de survie, où rien ne se perd et chaque ingrédient est valorisé. C'est un plat qui évoque la convivialité et le partage, idéal pour un repas en famille ou entre amis. À Castril, les migas sont bien plus qu'un simple plat; elles représentent une tradition culinaire transmise de génération en génération. Que ce soit lors d'une fête locale ou d'un repas quotidien, les migas sont toujours un choix apprécié, célébrant la richesse des produits locaux et le savoir-faire des cuisiniers de la région.