Caldero du Mar Menor

Le Caldero du Mar Menor est un plat traditionnel de la région de Cartagena, en Espagne, qui célèbre les richesses de la mer Méditerranée. Ce ragoût savoureux est préparé avec du riz, du poisson frais et des fruits de mer, le tout mijoté dans un bouillon parfumé. Chaque bouchée évoque les paysages marins et la culture méditerranéenne, faisant de ce plat une véritable invitation au voyage. La préparation du Caldero est un art en soi. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, souvent provenant des marchés locaux. Le riz est cuit dans un bouillon riche, élaboré à partir de têtes de poisson et d'épices, ce qui lui confère une couleur dorée et une saveur profonde. Les fruits de mer, tels que les moules et les crevettes, ajoutent une touche de fraîcheur et de texture, rendant ce plat encore plus irrésistible. Servi traditionnellement dans un grand plat familial, le Caldero du Mar Menor est souvent accompagné d'une aïoli maison, qui rehausse encore davantage les saveurs. C'est un plat convivial, parfait pour partager lors de repas en famille ou entre amis, et qui incarne l'esprit chaleureux de la gastronomie espagnole.