Salmorejo

Originaire de la région andalouse, le salmorejo est un plat emblématique de Cabra. Cette soupe froide, à base de tomates mûres, de pain, d'huile d'olive et de vinaigre, se distingue par sa texture crémeuse et son goût riche. Elle est souvent garnie d'œufs durs et de jambon ibérique, ajoutant une touche de saveur et de couleur. Le salmorejo est non seulement un régal pour les papilles, mais il est également très nutritif. Les ingrédients frais et de qualité en font un choix idéal pour un apéritif léger ou un repas d'été. Sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un plat prisé des familles espagnoles, surtout pendant les mois chauds. À Cabra, le salmorejo est souvent servi lors de fêtes locales et de rassemblements familiaux. Chaque maison a sa propre recette, transmise de génération en génération, ce qui en fait un symbole de convivialité et de tradition. Ne manquez pas de déguster ce délice lors de votre visite en Espagne!