Fideuà

Originaire de la région de Valence, la fideuà est un plat traditionnel qui ressemble à la paella, mais utilise des nouilles au lieu de riz. Ce délice maritime est préparé avec des fruits de mer frais, tels que des crevettes, des moules et du calamar, le tout mijoté dans un bouillon savoureux. À Benicàssim, ce plat est souvent dégusté en famille ou entre amis, créant une atmosphère conviviale et chaleureuse. La préparation de la fideuà est un véritable art. Les nouilles sont d'abord dorées dans l'huile d'olive, puis elles absorbent les arômes des fruits de mer et des épices, notamment le safran, qui apporte une couleur dorée et une saveur unique. Les habitants de Benicàssim sont fiers de leur recette, souvent transmise de génération en génération, et chaque cuisinier y ajoute sa touche personnelle. Servie directement dans la poêle, la fideuà est un plat qui invite à la convivialité. Accompagnée d'un aïoli maison, elle ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne. Que ce soit lors d'une fête ou d'un repas quotidien, la fideuà est un incontournable qui incarne l'esprit de la gastronomie espagnole.