Calçots

Los calçots son una deliciosa y tradicional tapa de Tarragona, perfectos para disfrutar en buena compañía durante la temporada de invierno.

¿Qué es?

Los calçots son una variedad de cebolla tierna que se cultiva principalmente en la región de Tarragona. Su temporada va de enero a abril, y son un símbolo de la gastronomía catalana. Se asan a la parrilla hasta que su piel se carboniza, lo que les da un sabor ahumado y dulce. Se suelen servir con una salsa romesco, que complementa perfectamente su textura y sabor. La tradición de comer calçots se ha convertido en una fiesta popular conocida como 'calçotada', donde amigos y familiares se reúnen para disfrutar de esta exquisitez. Durante la calçotada, los comensales suelen comer los calçots con las manos, sumergiéndolos en la salsa romesco, lo que añade un toque divertido y auténtico a la experiencia culinaria. Además de su delicioso sabor, los calçots son una excelente fuente de nutrientes y fibra. Su preparación sencilla y su versatilidad los convierten en una tapa ideal para cualquier ocasión. Si visitas Tarragona, no puedes dejar de probar esta especialidad local que te hará disfrutar de la rica cultura gastronómica de la región.

TapaComidamedioVegetarianoVeganoApto niñosSe sirve como tapa

Contexto gastronómico

Catalana

Acompañamiento recomendado

Vino blanco, Cerveza

Mejor época

Ideal en: 1, 2, 3

Ingredientes

calçotssalsa romescoaceite de olivasal

Historia

Los calçots son una variedad de cebolla dulce que se cultiva en la región de Tarragona. Su tradición se remonta a finales del siglo XIX, cuando los agricultores comenzaron a asarlos y servirlos con salsa romesco durante las celebraciones de la cosecha.

Cómo pedirlo

Para disfrutar de los calçots, se suelen servir en una parrilla y se acompañan de salsa romesco. Se comen con las manos, pelando la parte quemada y sumergiéndolos en la salsa antes de comer.

Consejos prácticos

Visita Tarragona durante la temporada de calçots, de enero a marzo, para disfrutar de este manjar. Asegúrate de probarlos en una 'calçotada', una comida tradicional. Lleva ropa adecuada, ya que comer calçots puede ser un poco desordenado.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los calçots?: Los calçots son una variedad de cebolla dulce típica de Tarragona, asados y servidos con salsa romesco.
¿Cómo se preparan los calçots?: Se asan a la parrilla hasta que están tiernos y se sirven calientes con salsa.
¿Son aptos para vegetarianos?: Sí, los calçots son completamente vegetarianos y veganos.