Arroz con costra

El arroz con costra es una de las joyas culinarias de Elche, un plato que refleja la rica tradición gastronómica de la región. Este manjar se elabora a base de arroz, carne de cordero o pollo, y se caracteriza por su costra dorada, que se forma al hornearlo. La mezcla de sabores y texturas hace que cada bocado sea una experiencia única que transporta a los comensales a las raíces de la cocina ilicitana. La preparación del arroz con costra es un arte que se ha transmitido de generación en generación. Comienza con un sofrito de ajo y tomate, al que se le añaden las carnes y, posteriormente, el arroz. Se cocina a fuego lento antes de ser cubierto con una capa de huevo batido que, al hornearse, crea esa costra crujiente tan característica. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también un símbolo de la hospitalidad y la tradición de Elche. Servido en una cazuela de barro, el arroz con costra es perfecto para compartir en celebraciones y reuniones familiares. Su aroma inconfundible y su presentación colorida lo convierten en el centro de atención en cualquier mesa. Sin duda, es un plato que invita a disfrutar de la buena compañía y a celebrar la rica herencia culinaria de Elche.