Queso de Cabrales

El Queso de Cabrales, originario de la región de los Picos de Europa, es un queso azul que se elabora a partir de leche cruda de vaca, oveja y cabra. Su proceso de maduración, que se lleva a cabo en cuevas naturales, le confiere un sabor único y una textura cremosa. Este queso ha sido reconocido como uno de los mejores del mundo, y su producción se remonta a siglos atrás, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía asturiana. La intensidad de su sabor y su característico aroma son el resultado de las condiciones climáticas y geográficas de la zona. Las cuevas donde se madura el queso mantienen una humedad y temperatura ideales, permitiendo que los mohos y bacterias naturales desarrollen su particular perfil de sabor. Es común disfrutarlo acompañado de un buen vino tinto o en una tabla de quesos, donde resalta su personalidad fuerte y picante. El Queso de Cabrales no solo es un deleite para el paladar, sino que también forma parte de la cultura y tradición de Cangas de Onís y sus alrededores. Este queso ha sido protegido por la Denominación de Origen, lo que garantiza su calidad y autenticidad. Sin duda, es un imprescindible para quienes visitan Asturias y desean experimentar la riqueza de su gastronomía.