Crema catalana

Crema catalana er en klassisk dessert fra Girona, der stammer fra det 18. århundrede. Denne delikate ret er kendt for sin silkebløde konsistens og den sprøde karameloverflade, der skaber en perfekt kontrast. Den er lavet med æggeblommer, mælk, sukker og en smule kanel, hvilket giver den en unik smag, der er svær at modstå. For at lave den perfekte crema catalana, skal man først varme mælken op med kanel og citronskal, så den får en dejlig aroma. Derefter piskes æggeblommerne sammen med sukker, inden den varme mælk langsomt tilsættes. Blandingen koges, indtil den tykner, og hældes derefter i skåle for at køle af. Når den er klar, drysses der sukker på toppen og brændes med en gasbrænder for at skabe den karakteristiske sprøde skorpe. Crema catalana serveres ofte kold og er en favorit blandt både lokale og turister. Den er ikke kun en fryd for ganen, men også for øjet med sin gyldne farve og den glinsende karameloverflade. Denne dessert er et must-try, når man besøger Girona, og den vil helt sikkert efterlade et varigt indtryk.