Stegt lam

Cordero asado, eller stegt lam, er en klassisk ret fra Ezcaray, der er kendt for sin enestående smag og møre kød. Denne ret tilberedes ofte i ovnen med friske krydderurter og hvidløg, hvilket giver en uforglemmelig aroma. Det er en favorit blandt både lokale og besøgende, der ønsker at opleve den autentiske spanske madkultur. Retten serveres typisk med en side af sæsonbestemte grøntsager eller kartofler, der komplementerer lammets rige smag. Det er en perfekt ret til festlige lejligheder, hvor familie og venner samles omkring bordet for at nyde et måltid, der er både tilfredsstillende og fyldt med tradition. I Ezcaray er stegt lam mere end blot en ret; det er en del af kulturen og historien. Mange restauranter i området har deres egne opskrifter, der er blevet videreført gennem generationer, hvilket gør hver bid til en rejse gennem tid og smag. At smage cordero asado er at opleve hjertet af den spanske gastronomi.