Fideuà

Fideuà stammer fra den spanske kystby Calafell og er en variation af den klassiske paella. I stedet for ris anvendes der korte nudler, der absorberer den lækre bouillon og smagen fra skaldyrene. Retten er ofte tilberedt med rejer, blæksprutter og muslinger, hvilket giver en fantastisk kombination af smagsnuancer. Den traditionelle tilberedning af fideuà involverer en stor flad pande, hvor ingredienserne steges sammen, inden bouillonen tilsættes. Det er vigtigt at lade retten simre, så nudlerne kan optage alle de rige smage. Serveret med en skive citron og lidt allioli, er fideuà en festlig ret, der bringer smagen af Middelhavet til bordet. Fideuà er ikke kun en ret, men en oplevelse, der samler familie og venner omkring bordet. I Calafell er det almindeligt at nyde denne ret i selskab med et glas lokal vin, hvilket gør det til et perfekt valg til både hverdag og fest.