Córdoba

Córdoba er en af Spaniens mest emblematiske byer og af det andalusiske arv i Europa. Moske-Katedralen, UNESCO verdensarv, er et unikt monument: 8. århundredes islamisk moske udvidet over århundreder og omdannet til kristen katedral i 1236. De tokolorerede hestesko-buer, genbrugte romerske og vestgotiske søjler og stilfusion skaber et ensemble af ekstraordinær kunstnerisk rigdom. Det historiske centrum med smalle gader, blomsterrige patios og Judería inviterer til at forvirre sig i århundreders historie.

Patio-festivalen i Córdoba, ligeledes UNESCO immaterielt kulturarv, fejrer hver maj traditionen med at dekorere indre gårde med blomsterpotte, pelargonier og fliser. Cordobanerne åbner deres hjem for offentligheden i en konkurrence der fylder byen med farve og duft. Middelhavskosten, anerkendt af UNESCO, er stærkt til stede i den lokale gastronomi, med olivenolie som base.

Den cordobesisk gastronomi er en af de store attraktioner. Salmorejo, kold creme af tomater, brød og olie tykkere end gazpacho, serveres med skinke og hårdkogt æg. Flamenquín, paneret og friturestegt rulle af skinke og svinefilet, er et andet emblematisk ret. Oksetale, auberginer med honning og Córdoba-pastel fuldender et førsteklasses gastronomisk tilbud. Montilla-Moriles vine, især fino og amontillado, ledsager bordet.

Córdoba er meget vel forbundet med højhastighedstog (1t45 fra Madrid, 45 min fra Sevilla) og har et kontinentalt middelhavsklima: milde vintre, meget varme somre. Forår og efterår er de bedste tider at besøge. Undgå middagstid i juli og august. Det er en sikker, indbydende by, perfekt for kunst-, historie- og madelskere.