Calçots

Calçots jsou typické jarní cibulky z Tarragony, které se grilují a podávají s chutnou omáčkou romesco. Ideální tapas pro sdílení s přáteli.

Co to je?

Calçots jsou jedinečné jarní cibulky, které se pěstují v oblasti Tarragony ve Španělsku. Tento pokrm je oblíbený zejména během jarní sezóny, kdy se konají tradiční grilovací akce zvané 'calçotades'. Calçots se grilují na otevřeném ohni, což jim dodává charakteristickou kouřovou chuť a jemnou texturu. Po ugrilování se calçots podávají s omáčkou romesco, která je vyrobena z pečených paprik, rajčat, česneku a mandlí. Tato omáčka skvěle doplňuje sladkost cibulek a vytváří dokonalou kombinaci chutí. Calçots se obvykle jedí tak, že se drží za zelenou část a namáčejí se do omáčky, což z nich činí skvělou tapas pro sdílení. Tento pokrm není jen o chuti, ale také o zážitku. Calçotades jsou často spojeny s rodinnými a přátelskými setkáními, kde si lidé užívají grilování a dobrou společnost. Pokud se ocitnete v Tarragoně na jaře, určitě si nenechte ujít příležitost ochutnat tyto lahodné calçots!

TapaComidamedioVegetarianoVeganoApto niñosSe sirve como tapa

Contexto gastronómico

Catalana

Acompañamiento recomendado

Vino blanco, Cerveza

Mejor época

Ideal en: 1, 2, 3

Ingredientes

calçotssalsa romescoaceite de olivasal

Historia

Los calçots son una variedad de cebolla dulce que se cultiva en la región de Tarragona. Su tradición se remonta a finales del siglo XIX, cuando los agricultores comenzaron a asarlos y servirlos con salsa romesco durante las celebraciones de la cosecha.

Cómo pedirlo

Para disfrutar de los calçots, se suelen servir en una parrilla y se acompañan de salsa romesco. Se comen con las manos, pelando la parte quemada y sumergiéndolos en la salsa antes de comer.

Consejos prácticos

Visita Tarragona durante la temporada de calçots, de enero a marzo, para disfrutar de este manjar. Asegúrate de probarlos en una 'calçotada', una comida tradicional. Lleva ropa adecuada, ya que comer calçots puede ser un poco desordenado.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los calçots?: Los calçots son una variedad de cebolla dulce típica de Tarragona, asados y servidos con salsa romesco.
¿Cómo se preparan los calçots?: Se asan a la parrilla hasta que están tiernos y se sirven calientes con salsa.
¿Son aptos para vegetarianos?: Sí, los calçots son completamente vegetarianos y veganos.