Calçots

Calçots jsou jedinečné jarní cibulky, které se pěstují v oblasti Tarragony ve Španělsku. Tento pokrm je oblíbený zejména během jarní sezóny, kdy se konají tradiční grilovací akce zvané 'calçotades'. Calçots se grilují na otevřeném ohni, což jim dodává charakteristickou kouřovou chuť a jemnou texturu. Po ugrilování se calçots podávají s omáčkou romesco, která je vyrobena z pečených paprik, rajčat, česneku a mandlí. Tato omáčka skvěle doplňuje sladkost cibulek a vytváří dokonalou kombinaci chutí. Calçots se obvykle jedí tak, že se drží za zelenou část a namáčejí se do omáčky, což z nich činí skvělou tapas pro sdílení. Tento pokrm není jen o chuti, ale také o zážitku. Calçotades jsou často spojeny s rodinnými a přátelskými setkáními, kde si lidé užívají grilování a dobrou společnost. Pokud se ocitnete v Tarragoně na jaře, určitě si nenechte ujít příležitost ochutnat tyto lahodné calçots!