Caldero

Caldero je tradiční pokrm ze Santa Pola, který spojuje chuť moře a země. Ideální pro milovníky ryb a mořských plodů.

Co to je?

Caldero je typické jídlo z pobřežního města Santa Pola, které se vyznačuje bohatou chutí a aromatem. Tento pokrm, obvykle připravovaný z rýže, ryb a mořských plodů, je oblíbený nejen mezi místními obyvateli, ale i turisty. Jeho příprava je spojena s tradicemi rybářských komunit, které se v této oblasti vyvinuly po staletí. Hlavními ingrediencemi caldera jsou čerstvé ryby, jako je mořský vlk nebo sardinky, a různé druhy mořských plodů, jako jsou krevety a chobotnice. Rýže se vaří v aromatickém vývaru, který se získává z ryb a zeleniny, což dodává pokrmu jedinečnou chuť. Kromě toho se často podává s aioli, což je česneková majonéza, která skvěle doplňuje chuť mořských plodů. Pokud navštívíte Santa Pola, určitě byste měli ochutnat caldero v některé z místních restaurací. Tento pokrm je nejen chutný, ale také představuje kus místní kultury a tradice. Ať už si ho vychutnáte na pláži nebo v útulné restauraci, caldero vás jistě okouzlí svou jedinečnou chutí a atmosférou.

Plato PrincipalComidamedioApto niñosMariscoPescado

Contexto gastronómico

Valenciana

Acompañamiento recomendado

Vino blanco

Mejor época

Ideal en: 6, 7, 8, 9

Ingredientes

arrozpescadomariscospimientotomateaceite de olivaazafrán

Historia

El caldero es un plato tradicional de la costa de Santa Pola, que se originó entre los pescadores de la región. Se caracteriza por su arroz cocido en un caldo de pescado y mariscos, lo que le otorga un sabor único y auténtico.

Cómo pedirlo

Para disfrutar del caldero, se recomienda pedirlo en una porción generosa, ideal para compartir. Se sirve caliente y se puede acompañar con alioli para realzar su sabor.

Consejos prácticos

Es mejor disfrutarlo en los meses de verano, cuando los ingredientes son más frescos. Pregunta siempre por la opción del día, ya que puede variar según la pesca. Acompáñalo con un buen vino blanco de la región.

Preguntas frecuentes

¿Es el caldero un plato picante?: No, el caldero no es un plato picante.
¿Se puede encontrar caldero en otras regiones de España?: Aunque es típico de Santa Pola, se pueden encontrar variaciones en otras zonas costeras de la Comunidad Valenciana.