Calçots

Calçots jsou typické jarní cibulky z Montblanc, které se grilují a podávají s chutnou omáčkou romesco. Ideální pro milovníky španělské kuchyně.

Co to je?

Calçots jsou jedním z nejznámějších pokrmů katalánské gastronomie, zejména v oblasti Montblanc. Tyto jarní cibulky se pěstují speciálně pro grilování a jejich příprava je oblíbenou tradicí, která přitahuje místní i turisty. Grilování calçots na otevřeném ohni dodává cibulkám jedinečnou chuť a aroma, které si zamilujete. Podávání calçots je obvykle spojeno s rodinnými setkáními a oslavami, kde se cibulky namáčejí do omáčky romesco, která je vyrobena z pečených paprik, mandlí a česneku. Tato kombinace chutí vytváří nezapomenutelný zážitek, který vás přenese přímo do srdce Katalánska. Calçots se často servírují na dřevěných prknech, což dodává celému jídlu rustikální nádech. Pokud se rozhodnete vyzkoušet calçots, nezapomeňte na správnou přípravu a grilování, které je klíčem k jejich úspěchu. Můžete je podávat jako hlavní chod nebo jako součást tapas. Tento pokrm je nejen chutný, ale také symbolizuje pohostinnost a radost ze sdílení jídla s blízkými.

Plato PrincipalComidamedioVegetarianoApto niños

Contexto gastronómico

Catalana

Acompañamiento recomendado

Vino blanco, Cerveza

Mejor época

Ideal en: 1, 2, 3, 4

Ingredientes

calçotssalsa romescoaceite de olivasal

Historia

Los calçots son una variedad de cebolla que se cultiva en la región de Cataluña, especialmente en la comarca de Tarragona. Su tradición se remonta a finales del siglo XIX, y se han convertido en un símbolo de la gastronomía catalana, siendo especialmente populares en las 'calçotades', festividades donde se asan y se disfrutan en grupo.

Cómo pedirlo

Para disfrutar de los calçots, se suelen asar a la parrilla hasta que la piel se quema y se sirve con salsa romesco. Se comen con las manos, pelando la parte exterior y sumergiéndolos en la salsa antes de comer.

Consejos prácticos

Asegúrate de visitar Montblanc durante la temporada de calçots para disfrutar de esta delicia. Lleva un babero, ya que comer calçots puede ser un poco desordenado. Pregunta por las calçotades en los restaurantes locales para una experiencia auténtica.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los calçots?: Los calçots son una variedad de cebolla tierna que se cultiva en Cataluña.
¿Cómo se preparan los calçots?: Se asan a la parrilla y se sirven con salsa romesco.
¿Cuándo es la temporada de calçots?: La temporada de calçots va de enero a abril.