Salmorejo

Salmorejo je tradiční španělská polévka, která pochází z města Lucena. Tato studená polévka je vyrobena z čerstvých rajčat, olivového oleje, česneku a chleba, což jí dodává krémovou konzistenci. Je ideální jako předkrm v horkých letních dnech, kdy osvěží a zároveň zasytí. Příprava salmoreja je jednoduchá a rychlá. Všechny ingredience se smíchají v mixéru, dokud nevznikne hladká směs. Poté se polévka nechá vychladit v lednici, což zintenzivní její chuť. Podává se obvykle s kousky vařeného vejce a kousky šunky, které dodávají pokrmu další rozměr. Salmorejo je nejen chutný, ale také zdravý pokrm, bohatý na vitamíny a antioxidanty. Je to skvělá volba pro vegetariány a všechny, kteří hledají lehké a osvěžující jídlo. Pokud navštívíte Lucenu, určitě si nenechte ujít tuto lahodnou specialitu!