Queso de Cabrales

Queso de Cabrales je vynikající modrý sýr z Cangas de Onís, který okouzlí svou intenzivní chutí a vůní.

Co to je?

Queso de Cabrales je tradiční sýr z Asturie, konkrétně z oblasti Cangas de Onís. Tento modrý sýr se vyrábí z kravského, ovčího a kozího mléka, což mu dodává jedinečnou chuť a texturu. Jeho výroba probíhá v horských jeskyních, kde zraje a získává svou charakteristickou modrou plíseň. Sýr má výraznou, pikantní chuť, která se skvěle hodí k červenému vínu nebo jako součást různých pokrmů. Můžete ho podávat na sýrovém talíři, v salátech nebo jako přísadu do omáček. Je oblíbený nejen mezi místními, ale i mezi turisty, kteří navštěvují tuto malebnou oblast. Queso de Cabrales je nejen gastronomickým pokladem, ale také součástí kulturního dědictví Asturie. Jeho výroba je chráněna a sýr má status chráněného označení původu (DOP), což zaručuje jeho kvalitu a autenticitu. Pokud navštívíte Cangas de Onís, určitě si nenechte ujít ochutnávku tohoto výjimečného sýra.

QuesoTapamedioApto niñosSe sirve como tapa

Contexto gastronómico

Asturiana

Acompañamiento recomendado

Vino tinto, Sidra

Ingredientes

leche de cabramohosalcuajo

Historia

El Queso de Cabrales es un queso azul originario de la región de Asturias, específicamente de los Picos de Europa. Su producción se remonta a siglos atrás, y se elabora con leche cruda de cabra, oveja y vaca, lo que le confiere un sabor intenso y característico.

Cómo pedirlo

Para disfrutar del Queso de Cabrales, se puede pedir en una tabla de quesos o como parte de una tapa. Es ideal acompañarlo con pan y un buen vino tinto o sidra asturiana.

Consejos prácticos

Asegúrate de probarlo con un poco de miel o mermelada para equilibrar su sabor fuerte. Puedes encontrarlo en muchas tabernas y restaurantes de Cangas de Onís. Pregunta por las opciones de maridaje recomendadas.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de leche se utiliza para hacer el Queso de Cabrales?: Se elabora principalmente con leche de cabra, aunque también puede incluir leche de oveja y vaca.
¿Es el Queso de Cabrales apto para vegetarianos?: No, ya que se utiliza cuajo animal en su elaboración.