Pimiento del piquillo

Pimientos del piquillo jsou lahodné pečené papriky, které pocházejí z Calahorry ve Španělsku. Ideální jako tapas pro sdílení s přáteli.

Co to je?

Pimientos del piquillo jsou typické pro region La Rioja, zejména pro město Calahorra. Tyto malé, červené papriky jsou pečené a poté loupané, což jim dodává jemnou chuť a sladkost. Často se plní různými náplněmi, jako jsou ryby, maso nebo sýry, což z nich činí oblíbenou tapas v mnoha španělských restauracích. Příprava pimientos del piquillo je jednoduchá, ale vyžaduje pečlivost. Papriky se nejprve pečou na otevřeném ohni nebo v troubě, dokud jejich slupka nezčerná. Poté se zabalí do utěrky, aby se uvolnila pára, což usnadní loupání. Tento proces zajišťuje, že papriky zůstanou šťavnaté a plné chuti. Pimientos del piquillo jsou nejen chutné, ale také velmi výživné. Obsahují vitamíny A a C, které podporují imunitní systém. Tyto papriky jsou ideální jako předkrm nebo jako součást tapas talíře, kde si je můžete vychutnat s přáteli při skleničce vína.

TapaTapabajoVegetarianoVeganoApto niñosSe sirve como tapa

Contexto gastronómico

Riojana

Acompañamiento recomendado

Vino tinto

Ingredientes

pimientos del piquilloaceite de olivaajosal

Historia

Los pimientos del piquillo son originarios de la región de Navarra, pero en Calahorra se han convertido en un plato emblemático. Se caracterizan por su sabor dulce y su piel fina, lo que los hace ideales para rellenar o servir como tapa.

Cómo pedirlo

Para disfrutar de los pimientos del piquillo, puedes pedirlos rellenos de carne o pescado, o simplemente asados y acompañados de un buen aceite de oliva. Se suelen servir como tapa en muchos bares de Calahorra.

Consejos prácticos

Asegúrate de probarlos en su versión rellena, que es muy popular. Pregunta por la procedencia de los pimientos, ya que los de la región son los más valorados. Combínalos con un vino local para una experiencia completa.

Preguntas frecuentes

¿Son los pimientos del piquillo picantes?: No, los pimientos del piquillo son dulces y no picantes.
¿Se pueden encontrar pimientos del piquillo fuera de España?: Sí, pero los auténticos son los de la región de Navarra.